معمول المد بالجوز والقرفة

إقرأي المزيد http://atyabtabkha.3a2ilati.com/وصفات/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AD%D8%AF%D8%AD-8337#ixzz3QNIa817x


اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي
نوع الطبق: حلى
الصعوبة: متوسط
مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
وجبات: 8

المكوّنات

سميد - 4 أكواب
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
جوزة الطيب - ربع ملعقة صغيرة
خميرة - ملعقة صغيرة
سمن ممزوج بنصف كوب زيت ذرة - كوب
جوز مطحون طحناً خشناً - 100 غرام
سكر - كوب ونصف
ماء - فنجان قهوة
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
كاكاو - ملعقة صغيرة
نصائح

- هذه الوصفة هي المعمول المدّ بالجوز.
- يمكنك استخدام شوكة أو ملقط المعمول لإحداث أشكال على وجه الحلى.
- حضّري المعمول بحشوات مختلفة مثل المعمول بتوت الكرانبيري أو معمول بالمشمش المجفّف.

طريقة العمل

1- ذوّبي السمن مع الزيت في قدر على النار.
2- في وعاء، ضعي السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر.
3- أحدثي فجوة في وسط المزيج ثمّ أضيفي السمن المذوّب فيها.
4- أخلطي أولاً بواسطة ملعقة حتى يتداخل السمن مع السميد ثمّ إفركي المكونات بيدك حتى تتجانس.
5- أتركي الخليط جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقل.
6- خذي كوب ونصف من خليط السميد وضعيه جانباً في وعاء جديد.
7- أضيفي إليه القرفة والكاكاو.
8- في قدر على النار، ضعي الكمية المتبقية من السكر مع الماء.
9- أخلطي المكونَين على نار هادئة.
10- عندما يذوب السكر، أطفئي النار.
11- أسكبي السكر المكرمل فوق السميد والكاكاو.
12- أخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً ثمّ اتركي الخليط جانباً.
13- ضعي الخميرة إلى القسم المتبقي من العجين وأضيفي كمية كافية من الماء (حوالى نصف كوب تقريباً) ثمّ اعجني بيديك.
14- أقسمي العجينة إلى قسمين.
15- مدّي القسم الأول في صينية مستطيلة بطريقة متساوية.
16- ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو.
17- وزّعي الجوز المطحون.
18- ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة ومدّيه بواسطة شوبك بشكل يتناسب مع الصينية.
19- ضعي العجينة فوق الصينية لتغطية الحشوة.
20- بواسطة سكين، قطّعي العجين إلى مربعات صغيرة.
21- أدخلي الصينية إلى فرن محّمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمّر أسفل الحلى.
22- حمّري الوجه (هذه المرحلة لا تتطلب الكثير من الوقت، من الأفضل مراقبة الصينية).