كبة البرغل باللحم والبهارات المقليه

المكوّنات

• لتحضير عجينة الكبة:
  
• برغل ناعم منقوع بكوب من الماء لمدّة 15 دقيقة - 4 أكواب
  
• لحم أحمر مفروم فرماً ناعماً بدون دهن - كوب
  
• بصل كبير الحجم، مفروم - 1
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل - بحسب الرغبة
  
• يانسون ناعم - ملعقة صغيرة
  
• زعتر ناشف - ملعقة كبيرة
  
• كمون - ربع ملعقة صغيرة
  
• قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة
  
• فلفل حلو أو بهارات ناعمة - ملعقة صغيرة
  
• لتحضير الحشوة:
  
• لحم مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب
  
• زيت - ملعقتان كبيرتان
  
• صنوبر محمّص - نصف كوب
  
• بصل حجم صغير، مفروم فرماً ناعماً - 2
  
• ملح - بحسب الرغبة
  
• فلفل - بحسب الرغبة
  
• حبهان ناعم - بحسب الرغبة
  
• فلفل حلو - بحسب الرغبة
  
• قرفة مطحونة - بحسب الرغبة
  

نصائح
هل تعلمين أنّه يمكنك أن تحشي الكبة بحشوة مختلفة مثل: الكبة بحشوة باللبنة أو كبة البطاطس

طريقة العمل
1- لتحضير عجينة الكبة: في وعاء، ضعي البرغل اللحم والبصل والملح والفلفل واليانسون والزعتر والكمون والقرفة المطحونة والفلفل الحلو.
2- أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعيها في آلة فرم اللحم.
3- أفرمي المكونات ثلاث مرات ثمّ إعجني جيداً بيديك للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
4- أتركي العجينة جانباً.
5- لتحضير الحشوة: في قدر على النار، حمّي الزيت.
6- قلّي البصل حتى يذبل ويشقرّ.
7- أضيفي اللحم ونكّهي بالملح والحبهان واليانسون والفلفل الحلو والقرفة.
8- عصّجي اللحم حتى ينضج وينشف السائل.
9- أضيفي الصنوبر المحمّص وقلّبي جيداً.
10- أتركي الحشوة تبرد قليلاً.
11- شكّلي العجينة على هيئة كرات وفرّغيها من الوسط.
12- إحشي الفجوة بملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ أغلقيها.
13- أعيدي الكرة للانتهاء من كلّ كمية العجين والحشوة.
14- في قدر من الزيت الغزير المحمّى، قلّي أقراص الكبّة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.